En los últimos años se han difundido una serie de consejos y recomendaciones alimenticias, nutricionales y dietéticas a través de diversos canales, sin ninguna base científica. Los expertos del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Madrid (CODINMA) aseguran que esta práctica puede suponer graves riesgos para la salud.

Por este motivo, el CODINMA insiste en que la salud nutricional debe estar controlada por los profesionales titulados, cuyo trabajo está sujeto al control ético y deontológico de las corporaciones de derecho público, lo que supone una garantía y seguridad para la ciudadanía.

Del mismo modo, muchos de los bulos nutricionales proceden de profesionales que no están graduados o diplomados en Nutrición Humana y Dietética, con los problemas de saludque esto puede acarrear para las personas que llevan a cabo sus consejos.

El primer bulo es aquel que afirma que la fruta engorda si se come por la noche, a lo que los expertos aseguran que no es cierto, puesto que el proceso de ganancia y pérdida de peso es más complejo que el simple hecho de consumir un alimento a determinada hora.

Todos los alimentos aportan energía calórica en mayor o menor medida, sin importar la hora del día a la que se consuman. En este sentido, el 80-90% de la frutaes agua, y contiene gran cantidad de fibra, por lo que se trata de un aliento con bajo aporte calórico (30-60kcal/100g de porción).

Este es el motivo por el que consumir varias piezas de fruta al día a la hora que se desee es una de las prácticas más recomendadas en términos de alimentación.

Otra de las afirmaciones falsas es el hecho de que una dieta sin gluten es más sana. CODINMA explica su falsedad en el hecho de que el glutenes una proteínaque se encuentra en la semilla de cereales como el trigo, la cebada o el centeno, y no es perjudicial para quienes lo toleran.

La salubridad de un alimento no viene determinada por la presencia o ausencia de gluten, sino su propia naturaleza, procesamiento o cocinado, así como los ingredientes. Por este motivo, el gluten solo deben evitarlo las personas celíacas o aquellas que sientan malestar tras su ingesta.

Por su parte, el proverbio de ‘desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un pobre’ es otro de los mitos más extendidos pues, tal y como afirman los expertos, no importa tanto en qué momento del día se coma, sino la cantidad consumida a lo largo del mismo.

Otro mito es aquel que afirma que el agua con limón es ‘detox’. Si bien su ingesta no es perjudicial, no hay evidencia científica que respalde que el consumo de agua con limón por la mañana ayuda a perder grasa, limpiar, depurar o desintoxicar.

Eliminar el pan de la dieta para adelgazar también es otra creencia falsa. Del mismo modo que ocurría con la fruta, CODINMA asegura que un único alimento no tiene la capacidad, por sí solo, de engordar o adelgazar.

Cabe destacar que el panpresenta un contenido calórico moderado (261kcal/g). De este modo, está constituido, principalmente, por hidratos de carbono, que solo aportan 4kcal/g, al igual que las proteínas, mientras que otros macronutrientes proporcionan el doble, como son los lípidos (9kcal/g) y el alcohol (7kcal/g).

Con todo ello, la población no debe someterse a modas, sino que sus decisiones nutricionales deben estar en manos de profesionales, donde la figura del dietista-nutricionista es la mejor garantía para un tratamiento adecuado de la salud en términos nutricionales.