Faqs El Estirón
FAQ'S
¿Qué es una intolerancia alimentaria?
La intolerancia alimentaria se diferencia de la alergia porque se trata de una reacción adversa que afecta al metabolismo, pero no implica al sistema inmunológico. el individuo intolerante es incapaz de digerir un alimento o alguno de sus componentes. Normalmente, la sintomatología es fundamentalmente de tipo gastrointestinal (pinchazos abdominales, hinchazón, dolor de barriga, mala digestión, diarrea...), más leve, pero también más difusa, lo que a veces dificulta el diagnóstico. Mientras el alérgico ha de eliminar el alimento alergénico por completo de su dieta, el intolerante (excepto en el caso de los celiacos) puede consumir pequeñas cantidades del producto que le causa intolerancia. La más frecuente es la intolerancia a la lactosa (el azúcar presente en la leche de vaca).
FAQ'S
¿Existe tratamiento para las alergias alimentarias?
Hay medicación (antihistamínicos, adrenalina, broncodilatadores...) para paliar la sintomatología cuando se produce una reacción. Para evitar la alergia hay que excluir el alimento o alimentos de la dieta. Si no son demasiados normalmente pueden encontrarse sustitutivos y seguir una alimentación normal sin demasiados inconvenientes. También existen tratamientos de inmunoterapia que logran excelentes resultados.
FAQ'S
¿Existe tratamiento para las alergias alimentarias?
Hay medicación (antihistamínicos, adrenalina, broncodilatadores...) para paliar la sintomatología cuando se produce una reacción. Para evitar la alergia hay que excluir el alimento o alimentos de la dieta. Si no son demasiados normalmente pueden encontrarse sustitutivos y seguir una alimentación normal sin demasiados inconvenientes. También existen tratamientos de inmunoterapia que logran excelentes resultados.
FAQ'S
¿Qué alimentos son los que tienen más potencial alergénico?
Cualquier alimento es susceptible de provocar alergia en un paciente predispuesto. No obstante, las reacciones más frecuentes se producen a causa de la leche de vaca, los huevos, la soja, el trigo, los crustáceos, las frutas (melocotón, melón...), los cacahuetes y los frutos secos, como las nueces.
FAQ'S
¿Qué alimentos son los que tienen más potencial alergénico?
Cualquier alimento es susceptible de provocar alergia en un paciente predispuesto. No obstante, las reacciones más frecuentes se producen a causa de la leche de vaca, los huevos, la soja, el trigo, los crustáceos, las frutas (melocotón, melón...), los cacahuetes y los frutos secos, como las nueces.
FAQ'S
¿Qué es la alergia alimentaria?
Una reacción exagerada del sistema inmunológico ante las proteínas de determinados alimentos. En estos casos, el organismo del alérgico identifica como dañinas ciertas proteínas que para los individuos sanos resultan inocuas y desencadena una respuesta inmune para combatir al supuesto enemigo. La mayoría de los síntomas son leves y pasajeros (tos, sibilancias, lagrimeo, sarpullido, enrojecimiento de la piel, diarrea...), pero hay que estar alerta porque el angioedema (hinchazón de los tejidos blandos, como la lengua, la glotis o las mucosas) o el choque anafiláctico (caída brusca de la presión sanguínea) pueden resultar fatales.
FAQ'S
¿Qué es la alergia alimentaria?
Una reacción exagerada del sistema inmunológico ante las proteínas de determinados alimentos. En estos casos, el organismo del alérgico identifica como dañinas ciertas proteínas que para los individuos sanos resultan inocuas y desencadena una respuesta inmune para combatir al supuesto enemigo. La mayoría de los síntomas son leves y pasajeros (tos, sibilancias, lagrimeo, sarpullido, enrojecimiento de la piel, diarrea...), pero hay que estar alerta porque el angioedema (hinchazón de los tejidos blandos, como la lengua, la glotis o las mucosas) o el choque anafiláctico (caída brusca de la presión sanguínea) pueden resultar fatales.
FAQ'S
¿Engorda tanto el pan como dicen?
Ni mucho menos. El pan es fundamental dentro de la dieta mediterránea. Aporta hidratos de carbono, vitaminas, aminoácidos y, si es integral, una gran cantidad de fibra muy valiosa para el organismo. La evidencia científica suscribe que las personas que eliminan el pan de su dieta no adelgazan más. Asimismo, las que tienen que someterse a dietas para perder peso resisten mejor si se les permite comer algo de pan. Sobre si engorda más la corteza que la miga hay que tener en cuenta que la composición de ambas fracciones del pan es la misma; únicamente varía su nivel de hidratación. Una vez más, lo verdaderamente importante es medir la cantidad de lo que se come.
FAQ'S
¿Engorda tanto el pan como dicen?
Ni mucho menos. El pan es fundamental dentro de la dieta mediterránea. Aporta hidratos de carbono, vitaminas, aminoácidos y, si es integral, una gran cantidad de fibra muy valiosa para el organismo. La evidencia científica suscribe que las personas que eliminan el pan de su dieta no adelgazan más. Asimismo, las que tienen que someterse a dietas para perder peso resisten mejor si se les permite comer algo de pan. Sobre si engorda más la corteza que la miga hay que tener en cuenta que la composición de ambas fracciones del pan es la misma; únicamente varía su nivel de hidratación. Una vez más, lo verdaderamente importante es medir la cantidad de lo que se come.
FAQ'S EL ESTIRÓN
¿Cuánta agua he de tomar al día?
Entre un litro y medio y dos litros. No obstante, ten en cuenta que el agua no es la única manera de hidratarse. Caldos, sopas, verduras, frutas, otras bebidas... también contribuyen a este proceso esencial para el organismo humano. La sed es la alarma que avisa de que estamos empezando a deshidratarnos. Hay que beber antes de que este aviso salte, especialmente en situaciones de más calor y humedad.