El gazpacho andaluz es muy beneficioso para la alimentación de los más pequeños. Contiene gran cantidad de verduras como el pimiento, el ajo o, su ingrediente estrella, el tomate.
El gazpacho puede servir a los peques en esta época para prevenir resfriados porque contiene vitaminas de los grupos A, E y C, sobre todo provenientes del tomate y el pimiento. Además, aumenta sus defensas, puesto que el ajo que lleva actúa como antibiótico natural que ayuda a incrementar las defensas del organismo contra bacterias y virus.
También la hidratación es muy importante para ellos, a lo que el gazpacho puede contribuir puesto que contiene gran cantidad de sales minerales y agua.
Además, es bajo en calorías, sobre todo si se incluye poco pan, o incluso, si no se le añade. Eso les ayudará a mantener una dieta sana y equilibrada y prevenir trastornos como la obesidad.
Por todos estos beneficios, y con motivo del Día de Andalucía que se celebra el 28 de febrero, os ofrecemos esta receta saludable de Gazpacho:
INGREDIENTES
- 1kg de tomates rojos maduros
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de pan del día anterior (opcional, solo la miga)
- ½ dl de aceite de oliva (una tacita y media)
- ½ dl de vinagre (media tacita)
- 2 cucharadas de sal
Para la guarnición:
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate maduro
- 50 gr. de pimiento verde
- 50 gr. de pepino
- 1 huevo cocido
- 100 gr. de pan del día anterior (opcional)
PREPARACIÓN
1. Remojar con un poco de agua el pan y pelar los tomates y el ajo y trocearlo.
2. Mezclar todos los ingredientes y triturar con batidora hasta que quede un puré fino. Probar el punto de sal.
3. Poner en un recipiente, taparlo y dejarlo en el frigorífico mínimo una hora.
4. Para la guarnición, trocea en cuadraditos pequeños todos los ingredientes, cada uno por separado.
5. Ponerlos en recipiente individuales y sacarlos a la mesa para acompañar al gazpacho.
Es una receta muy fácil de elaborar y en la que los peques pueden participar. ¡A comer!